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Feliz año 2016!!!!

Madre mía esto suena ya a película de ficción. Corría el año 2016 cuando los androides paseaban por la galaxia…. ¿Es o no?

Bueno yo quiero despedir este año 2015 dando gracias a la vida y a la gente que me rodea. A la vida, porque lo sigo contando, y a la gente que me rodea, porque me sigue aguantando.

A mi Santo, porque aunque discuto con él, este año aprendí que todo se puede decir y todo se puede hablar y porque hace las mejores fotos para nuestro blog. (Se lo curra mogollón aunque no os lo creáis)

A mis churumbeles, porque me hacen ser feliz cada día con una mirada y por ellos, también escribo este blog (no descarto que salgan a estudiar y necesiten recetas ). A la hermanísima que me ayuda en todo, cuanto y cuando puede, que no es poco siendo una buena malamadre 😉 Y que se que os mola mogollón, no os preocupéis que intentaré que siga escribiendo algo por aquí de vez en cuando.

Y a todos vosotros que me seguís y me leéis cuando podéis. Gracias por vuestras opiniones, por vuestras críticas constructivas y por las alabanzas, que también llegaron. Espero seguir contando con vuestros comentarios este año.

Para este año pido mucha salud para tod@s mis maruj@s, para que este año tengáis mucho éxito con la suerte que os toque (qué, se nota ya mi curso de coaching) y sobre todo, que seamos muy felices con lo que tenemos hoy, porque como esperemos a ser felices a que llegue….

¿Y esta noche qué? Pues esta noche tomaros una copa con los que realmente os quieren, si se puede “hacer mucho los deberes” 😉 y por dios!!!!! no discutáis con nadie esta noche dejarlo ya si eso para el día 7 que pasen las fiestas.

Nos leemos el año que viene

Besos Maruj@s

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Unas trufas para morir de amor!!!!!!

Estaba deseosa de poneros estas trufas, más que de ponerlas, de comermelas jajaja. Al final las lleve como colofón de mi fin de curso de coaching, y fueron todo un éxito.

La cata la hicimos con una taza de hierbas. Madre mía que ricas están cada vez me gustan más estas trufas.

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Ingredientes:

– 200 gr de chocolate negro.

– 150 gr de nata de montar.

– unas gotas de esencia de vainilla.

– 30 gr de mantequilla.

– 20 gr de licor de naranja.

– Cacao en polvo o cacao puro para rebozar la trufa

Utensilios:

– Thermomix ó

– Cazo de unos 20.

– Bol para enfriar la mezcla.

– Papelitos de mini magdalenas.

Aaaaaa remangarse:

*Versión a mano:

Lo primero es infusionar la nata con las gotas de vainilla, yo puse 5 gotas de esencia de vainilla, más o menos dejarlo 5 minutos, no queremos que hierba soló que coja el sabor calentándolo. Por otra parte deshacemos el chocolate con la mantequilla. Una vez deshecho mezclamos con la nata y ponemos el licor de naranja. Mezclamos todo y volcamos en el bol para dejarlo enfriar bien. Meterlo en la nevera unas 6 horas como mínimo.

*Versión thermomix:

Ponemos la nata y las gotas de vainilla en el vaso y programamos 5 minutos, 80º velocidad 1. Retiramos y con el vaso bien limpio y seco ponemos el chocolate y trituramos 15 segundos a velocidad 9.

Una vez bien triturado agregamos la mantequilla y lo ponemos 5 minutos a temperatura 50º y velocidad 1. Remover un poco con la espátula para que baje bien el chocolate de las paredes.

Por último incorporamos la nata y el licor de naranja y mezclamos a velocidad 3 hasta que veamos que esta bien mezclado. Volcamos en el vol  y dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 6 horas.

Una vez frío damos forma a las trufas y las rebozamos por el cacao en polvo y lo colocamos en los papeles decorativos. Importante que luego las guardemos en frío. o las guardo todas directamente en el congelador porque me gustan que estén muy frías.

Consejos:

Si os fijais en la foto, el cacao lo va absorbiendo la trufa, por lo que yo os aconsejo que las hagáis rápido y las guardéis rápido. Aunque si  las hacéis con los enanos es complicado, pero a ellos les va a dar igual lo único que van a querer es comérselas como esten.

Para rebozarlas yo utilizo mitad de cacao en polvo de desayuno y mitad de cacao puro, también lo podéis hacer con azúcar glas, directamente con un solo tipo de cacao, o con fideos de chocolate o de colores.

Si las vais ha hacer con los niños, podéis sustituir el licor de naranja por un licor sin alcohol que les guste a los niños, o directamente sólo poniendo más vainilla.

Bueno pues nada, espero que paseis unas buenas fiestas con la familia o como mejor os apetezca. De todas formas os pondré un post solo para felicitaros más adelante.

Besos Maruj@s.

 

 

 

 

 

 

 

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Turrón de lacasitos para los churumbeles!!!

Este turrón se lo había prometido a mi churumbel mayor, no le pueden gustar más los lacasitos. Igual que los turrones anteriores este es super mega fácil 😉 vamos que si no lo hacéis es porque no quereis porque vamos….

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He elegido esta foto para que veais bien como quedan los lacasitos con el corte.

Ingredientes:

– 100 gr de chocolate con leche.

– 100 gr de chocolate negro.

– 100 gr de chocolate blanco.

– 150 gr de lacasitos.

– 60 gr de manteca

– 40 gr de aceite de girasol.

Utensilios:

– Thermomix (o en su defecto los siguientes)

– Un cazo para fundir el chocolate.

– Molde para cuajar el turrón.

Aaaaaa remangarse:

* Versión a mano:

Ponemos los chocolates en trozos y la manteca a fundir en un cazo sin parar de remover. Cuando veais que ya está prácticamente fundido, ponemos el aceite, y cuando esté bien incorporado agregamos los lacasitos (si dejas que esto lo hagan tus churumbeles, tienes el título de mejor madre del mundo garantizado por una semana). Cuando ya todo esté fundido y homogeneizado lo vertemos en los moldes.

Para verter en los moldes, si son de los que hicimos caseros, poner papel de horno para luego desmoldarlos mejor; si son de silicona no hace falta. Muy importante que les deis unos golpecitos contra la encimera para que suban las burbujas de aire hacia arriba y no queden en mitad de la plancha.

Dejar cuajar bien por lo menos 48 horas y luego al ataque!!!

* Versión thermomix:

Ponemos en el vaso los chocolates y trituramos 10 segundos a velocidad 10. Añadimos la manteca y el aceite y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 2. Antes de agregar los lacasitos mirar que esté bien derretido el chocolate, si no es así poner un minuto más, ojo nunca más temperatura. Una vez derretido ponemos los lacasitos y con una espátula vamos mezclándolo bien.

Para verter en los moldes, si son de los que hicimos caseros, ponerles papel de horno para luego desmoldarlos mejor; si son de silicona no hace falta. Muy importante que les deis unos golpecitos contra la encimera para que suban las burbujas de aire hacia arriba y no os queden en mitad de la plancha.

Dejar cuajar bien por lo menos 48 horas y luego al ataque!!!

Consejos:

Trucos, pues lo que ya os comente en el anterior post, siempre elegir los chocolates que más os gusten, por eso no pongo marcas, porque eso hará que os guste el turrón.

En esta receta se pueden cambiar todos los chocolates y poner directamente 300 gr de chocolate blanco, con eso conseguirás que resalten muchísimo los lacasitos. La otra opción es poner esos nuevos lacasitos que son blancos para que resalten con el chocolate con leche y el chocolate negro.

Esta variedad de turrón ya es la última que os pongo, me imagino que ya habéis cogido el truco del turrón. Ahora sólo tenéis que experimentar en casa y preguntar a la familia a ver cual es el que más gusta.

Este año no os pongo el de café, que me encanta, porque aun no lo tengo bien pulido, prefiero experimentar bien antes de subiros la receta.

Animaros a haceros vuestros propios turrones que prometo poner recetas de verduritas a la vuelta de reyes 😉

Besos Maruj@s.

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Turrón de Pistachos para mí

Desde que descubrí, gracias a mi hermana, el turrón de pistachos soy una fan total de él. Me enamoro a primer mordisco…. ainch no me puedo olvidar de él jajaja.

Es súper fácil de hacer y quedareis como auténticos reyes.

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Ingredientes:

– 100 gr de chocolate con leche.

– 100 gr de chocolate negro.

– 100 gr de chocolate blanco.

– 150 gr de pistachos pelados.

– 60 gr de manteca

– 40 gr de aceite de girasol.

Utensilios:

– Thermomix (o en su defecto los siguientes)

– Un cazo para fundir el chocolate.

– Molde para cuajar el turrón.

Aaaaaa remangarse:

* Versión a mano:

Ponemos los chocolates en trozos y la manteca a fundir en un cazo sin parar de remover. Cuando veais que ya está prácticamente fundido, ponemos el aceite, y cuando este bien incorporado agregamos los pistachos, ojo pelarlos bien que si no amarga la piel. Cuando ya todo este fundido y homogeneizado lo vertemos en los moldes.

Para verter en los moldes, si son de los que hicimos caseros, poner papel de horno para luego desmoldarlos mejor; si son de silicona no hace falta. Muy importante que les deis unos golpecitos contra la encimera para que suban las burbujas de aire hacia arriba y no queden en mitad de la plancha.

Dejar cuajar bien por lo menos 48 horas y luego al ataque!!!

* Versión thermomix:

Ponemos los chocolates en el vaso y trituramos 10 segundos a velocidad 10. Añadimos la manteca y el aceite y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 2. Antes de agregar los pistachos, mirar que esté bien derretido el chocolate, si no es así poner un minuto más, ojo nunca más temperatura. Una vez derretido ponemos los pistachos y con una espátula vamos mezclándolo bien.

Para verter en los moldes, si son de los que hicimos caseros, ponerles papel de horno para luego desmoldarlos mejor; si son de silicona no hace falta. Muy importante que les deis unos golpecitos contra la encimera para que suban las burbujas de aire hacia arriba y no os queden en mitad de la plancha.

Dejar cuajar bien por lo menos 48 horas y luego al ataque!!!

Consejos:

Trucos, pues lo que ya os comente en el anterior post y no me cansaré de repetir jamás, siempre elegir los chocolates que más os gusten, por eso no pongo marcas, cuanto más os guste ese chocolate más os gustará el turrón.

En esta receta se pueden cambiar los chocolates como queráis pero esta es la proporción que me parece que está más equilibrada.

Espero que hagáis la receta con los más pequeños porque es muy fácil de hacer y les va a encantar. Aunque creo que les gustará más la de la semana que viene 😉

Osea que la cosa no puede ser más sencilla y como estaréis viendo la base es más o menos la misma para casi todos los turrones. Si yo puedo hacerlo vosotros también, ánimo y no lo dudéis.

Besos Maruj@s.

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Turrón de KIKOS!!!!!

Si has leído bien, hoy toca un contraste genial. La idea surgió porque mi marido me había pedido un turrón de conguitos, y yo, como estoy a cuatro cosas a la vez, le entendí mal, resultado un turrón de kikos que está buenísimo.

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Os he puesto esta foto en vez de otra mejor, porque aquí podéis ver como quedan los kikos y la densidad.

 

Ingredientes:

– 200 gr de chocolate con leche.

– 100 gr de chocolate blanco.

– 150 gr de kikos medianos y sin sabores raros tipo barbacoa los normales.

– 60 gr de manteca

– 40 gr de aceite de girasol.

Utensilios:

– Thermomix (o en su defecto los siguientes)

– Un cazo para fundir el chocolate.

– Un rodillo para machacar un poco los kikos.

– Molde para cuajar el turrón.

Aaaaaa remangarse:

* Versión a mano:

Ponemos los chocolates en trozos y la manteca a fundir en un cazo sin parar de remover. Cuando veais que ya está prácticamente fundido, ponemos el aceite, y cuando este bien incorporado agregamos los kikos, a los que habremos dado unos golpes con el rodillo previamente, para que tengamos kikos enteros y kikos en trocitos. Cuando ya todo este fundido y homogeneizado lo vertemos en los moldes.

Para verter en los moldes, si son de los que hicimos caseros, poner papel de horno para luego desmoldarlos mejor; si son de silicona no hace falta. Muy importante que les deis unos golpecitos contra la encimera para que suban las burbujas de aire hacia arriba y no queden en mitad de la plancha.

Dejar cuajar bien por lo menos 48 horas y luego al ataque!!!

* Versión thermomix:

Ponemos los kikos en el vaso y damos un golpe de turbo, miramos que tengamos trozos grandes y pequeños y alguno entero.

Reservamos los kikos y sin limpiar el vaso, ponemos los chocolates y trituramos 10 segundos a velocidad 10. Añadimos la manteca y el aceite y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 2. Antes de agregar los kikos mirar que este bien derretido el chocolate, si no es así poner un minuto más, ojo nunca más temperatura. Una vez derretido ponemos los kikos y con una espátula vamos mezclándolo bien.

Para verter en los moldes, si son de los que hicimos caseros, ponerles papel de horno para luego desmoldarlos mejor; si son de silicona no hace falta. Muy importante que les deis unos golpecitos contra la encimera para que suban las burbujas de aire hacia arriba y no os queden en mitad de la plancha.

Dejar cuajar bien por lo menos 48 horas y luego al ataque!!!

Consejos:

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Esconderlos malditooooooooooooos!!!!!!!!!!!

Porque os digo esto, pues porque no vais a poder comer un solo trocito y guardarlo para mañana, las tabletas de este turrón caen como moscas y recuerdo que aun queda casi un mes para el día de navidad. Podeis hacer pruebas para que la tableta de navidad salga fetén 😉 eso si esta aceptado jajaja.

Trucos, pues lo que ya os comente en el anterior post, siempre elegir los chocolates que más os gusten, por eso no pongo marcas, porque eso hará que os guste el turrón.

En esta receta se pueden cambiar 100 gr de chocolate con leche por chocolate negro, de esa forma quedarán 100 gr de cada chocolate. A mi me gusta más así porque hace más contraste el dulce con el salado.

Si os gustan mucho los kikos pero los encontráis muy salados para hacer el turrón, tenéis una solución fácil, pasarlos por agua y secarlos muy bien con papel de cocina. SI no están bien secos, no los uséis porque se estropean los chocolates.

Esta variedad de turrón también la he probado con los monchitos, a mi personalmente no me ha terminado de gustar, si queréis hacer la prueba solo tenéis que separar un poco de la mezcla de chocolates ya fundidos con la manteca y el aceite, y mezclarlo bien, el resto es lo mismo.

Bueno maruj@s del mundo ya me direis como os queda y os recuerdo que os iré poniendo estas semanas diversos tipos de turrón y cositas para la navidad.

Besos Maruj@s.

 

 

 

 

 

 

 

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Trucos para preparar buenos turronesu

Siiiii ya sé que a lo mejor es un poco pronto….

Vamos, que luego nos pilla el toro con los turrones y los hacemos el día antes de Noche Buena y eso no puede ser. Hombre si os pasa como a mí, que no pudo tener un turrón suculento en casa sin ir a atacar, entiendo que no los hagáis antes. Yo este año me he dicho: ¡¡¡¡ María ni se te ocurra tocar el turrón y sobre todo el del churumbel mayor!!!!!!. Y palabra de buena maruja que este año no lo toco.

Yo los he hecho este fin de semana, más que nada, para buscar trucos y cositas curiosas poder subir las recetas, y por qué no decirlo, por si me salían mal repetirlos 😉 Piedad que hacía mucho que no los hacía y uno es nuevo de este año.

Os voy a ir poniendo cada semana un turrón diferente, porque no me parece bien subirlos todos de golpe y porque veo que alguno es capaz de hacerlos todos y comérselos antes de que sea el gran día.

Como truco para no comprar muchas tonterías, que luego ocupan mucho lugar en los muebles de la cocina, os diré que tenéis que ir guardando ya los tetra brick de leche (bueno quien dice leche, dice zumos o lo que bebáis en casa en formato tetra brick de un litro, también si quereis, podeis hacerlo en los tamaños pequeños, creo que suelen ser de 250cc, para presentarlo como lingotes para los peques.) sin aplastarlos por favor que los tenemos que cortar.

¿Cómo los vamos a partir? Pues muy fácil con un cutter o  unas tijeras como os pongo en la foto.

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El motivo por el que he puesto así el corte, es para poder utilizar los dos lados que os quedan del tetra brick, ya que de las cantidades que os voy a dar en cada receta salen dos tabletas.

El peso no lo pongo porque va a depender de si hacemos turrón de pistachos o turrón de kikos, obviamente no pesa lo mismo una cosa que otra, ni abulta lo mismo una cosa que otra. Y además esta también la variable de si os gustan los turrones muy cargados o poco cargados.

A mi me gusta utilizar este truco punto uno porque no gastamos más dinero, punto dos porque la tableta no queda con forma perfecta y se ve más artesano. Si queréis que os queden formas de tabletas perfectas, en las tiendas multibazar tiene unos moldes de silicona que hacen forma de tableta, o bien comprais de aluminio unos moldes de este tamaño, que también los venden en supermercados.

El otro truco que os quería comentar para hacer un buen turrón, la materia prima por favor, de la mejor calidad posible y sobre todo y ante todo que la materia prima que utiliceis sea de vuestro gusto. Es decir, si yo digo que utilizo una tableta de chocolate marca “perico de los palotes” y resulta que esa a vosotros no os gusta y os gusta “perica de las trenzas azules” pues no pasa nada siempre y cuando sean bajo las mismas condiciones. SI es chocolate blanco pues de esa marca pero de chocolate blanco. Espero que se me entienda para no haber confusiones después.

Como adelanto os diré, que vais a necesitar mucho chocolate negro, con leche y blanco y manteca de cerdo que se vende en cualquier super.

Así que nada maruj@s, os espero para la siguiente entrada.

Besos Maruj@s.

 

 

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Caracolas que desayuno!!!!!

El otro día estaba de antojo, hacia muchisimo tiempo que no hacia las caracolas con pepitas de chocolate, y como al churumbel mayor le encanta, a veces no me vaya a acostumbrar, ayudar con las masas, esta me pareció una idea fantástica.

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Ingredientes:

– 150 gr de leche.

– 50 gr de mantequilla.

– 1 bloque de levadura fresca de 20 gr

– 3 yemas de huevo.

– 400 gr de harina de fuerza.

– 50 gr de azúcar.

– 30 gr de mantequilla fundida

– 1 huevo batido.

– 50 gr de azúcar moreno.

– 70 gr de pepitas de chocolate.

– medio vaso de agua.

Utensilios:

– thermomix o en su defecto: bol grande y varillas.

– papel de horno o silpat.

– brocha de cocina.

– rejilla para enfriar las caracolas.

Aaaaaa remangarse:

*Versión a mano de la masa:

Ponemos en el bol la leche y la mantequilla y calentamos en el micro, lo justo para que se deshaga la mantequilla y removemos. Deshacemos la levadura en esa mezcla y las yemas y bien removido. Echamos el azúcar y tamizamos la harina y la mezclamos con movimientos suaves para que no se haga un mazacote.

Una vez que tenemos todo bien mezclado, volcamos la masa sobre una mesa de trabajo y la amasamos hasta que quede elástica.

*Versión thermomix de la masa:

 

Ponemos la leche y la mantequilla en el vaso 2 minutos, 37 grados a velocidad 2. Ponemos las yemos y la levadura y mezclamos 15 segundos a velocidad 2. Echamos el azúcar y la harina tamizada y mezclamos primero 15 segundos a velocidad 6, y luego en vaso cerrado velocidad espiga 2 minutos.

 

Hacemos un rectángulo estirando bien la masa, más o menos os saldrá uno 60 por 40. De este rectángulo, por el lado más largo, tenés que dejar un espacio como de unos 5 cm, todo lo largo sin tocar para que luego se pueda pintar de agua y cerrar bien la masa.  Y ahora vamos a rellenarlo, para ello pintamos con la brocha la mantequilla fundida bien extendida y homogénea ( es verdad, esto es un pelín complicado). Esparcimos el azúcar moreno y las pepitas de chocolate (esta parte es genial para hacerla los niños porque “da igual como quede” dentro de un orden). Pintamos con agua el espacio que habíamos dejado.

Ahora toca enrollarlo, y hay que hacerlo intentando que quede lo más prieto posible, para que luego, al partir las caracolas no se desmonten. Para partirlo, hacerlo del ancho que os guste, como mínimo de 1,5 y máximo 3 cm, porque luego crecen mogollón y se quedan como huecas. Las pintamos con el huevo batido.

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(Os pongo esta foto para que veais como queda si no está bien apretada la masa. Se quedan medio desmontada)

Ahora las dejamos colocadas y separadas durante 20 minutos como mínimo, para que la levadura haga su trabajo. Pasado ese tiempo, las metemos en el horno, que previamente habremos precalentado a 200 grados, y horneamos 20 minutos. Si habéis hecho los cortes gorditos tendréis que dejarlas unos minutos más para que se hagan bien por dentro.

Una vez que las saquéis del horno ponerlas en una rejilla para que se enfríen bien por arriba y por abajo para que queden perfectas.

Consejos:

Para que sea más fácil de enrollar la masa, podemos estirarla encima de un papel film, para ello cortamos dos tozos de unos 80 cm de largo ponemos uno estirado y el otro a mitad del ancho del que tenemos estirado. Con esto conseguimos tener una anchura de mas de 40 cm y de largo más de 60 cm para poder apretar bien nuestro rollo. (puff espero que me entendáis, si no el próximo día que lo haga subo una foto para que se vea más claro)

Estas caracolas se pueden rellenar de muchas cosas, jamón de york y queso,fruta escarchada, chorizo, frutos secos, simplemente con canela y azúcar moreno. Vamos que podéis hacer mucha masa y hacerlas de varios sabores y tamaños y os pueden resolver una fiesta infantil en el parque o una merienda de amigas.

Si poneis las caracolas a levar en un papel de magdalena y las horneamos así, la presentación que os queda es divina para hacer una cestita de regalo para cualquier compromiso.

A mi me gusta hacerlo con el churumbel mayor, se lo pasa genial, y para las tardes de lluvia puede ser un gran plan.

Para conservarlas una vez que esten bien frias meterlas en una bolsa de plástico de las de congelar alimentos.

Si queréis podéis congelarlas ya montadas pero sin levar, y cuando os apetezca sólo tenéis que sacarlas, descongelar y al horno. Para algún fin de semana de desayuno en la cama 😉

Bueno espero que lo veais como algo fácil de hacer y os animeis. Cualquier duda pregunta o aclaración ya preguntais sin problemas y espero recibir alguna fotillo.

Besos Maruj@s.