Turrón de Pistachos para mí

Desde que descubrí, gracias a mi hermana, el turrón de pistachos soy una fan total de él. Me enamoro a primer mordisco…. ainch no me puedo olvidar de él jajaja.

Es súper fácil de hacer y quedareis como auténticos reyes.

 

Ingredientes:

– 100 gr de chocolate con leche.

– 100 gr de chocolate negro.

– 100 gr de chocolate blanco.

– 150 gr de pistachos pelados.

– 60 gr de manteca

– 40 gr de aceite de girasol.

Utensilios:

– Thermomix (o en su defecto los siguientes)

– Un cazo para fundir el chocolate.

– Molde para cuajar el turrón.

Aaaaaa remangarse:

* Versión a mano:

Ponemos los chocolates en trozos y la manteca a fundir en un cazo sin parar de remover. Cuando veais que ya está prácticamente fundido, ponemos el aceite, y cuando este bien incorporado agregamos los pistachos, ojo pelarlos bien que si no amarga la piel. Cuando ya todo este fundido y homogeneizado lo vertemos en los moldes.

Para verter en los moldes, si son de los que hicimos caseros, poner papel de horno para luego desmoldarlos mejor; si son de silicona no hace falta. Muy importante que les deis unos golpecitos contra la encimera para que suban las burbujas de aire hacia arriba y no queden en mitad de la plancha.

Dejar cuajar bien por lo menos 48 horas y luego al ataque!!!

* Versión thermomix:

Ponemos los chocolates en el vaso y trituramos 10 segundos a velocidad 10. Añadimos la manteca y el aceite y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 2. Antes de agregar los pistachos, mirar que esté bien derretido el chocolate, si no es así poner un minuto más, ojo nunca más temperatura. Una vez derretido ponemos los pistachos y con una espátula vamos mezclándolo bien.

Para verter en los moldes, si son de los que hicimos caseros, ponerles papel de horno para luego desmoldarlos mejor; si son de silicona no hace falta. Muy importante que les deis unos golpecitos contra la encimera para que suban las burbujas de aire hacia arriba y no os queden en mitad de la plancha.

Dejar cuajar bien por lo menos 48 horas y luego al ataque!!!

Consejos:

Trucos, pues lo que ya os comente en el anterior post y no me cansaré de repetir jamás, siempre elegir los chocolates que más os gusten, por eso no pongo marcas, cuanto más os guste ese chocolate más os gustará el turrón.

En esta receta se pueden cambiar los chocolates como queráis pero esta es la proporción que me parece que está más equilibrada.

Espero que hagáis la receta con los más pequeños porque es muy fácil de hacer y les va a encantar. Aunque creo que les gustará más la de la semana que viene 😉

Osea que la cosa no puede ser más sencilla y como estaréis viendo la base es más o menos la misma para casi todos los turrones. Si yo puedo hacerlo vosotros también, ánimo y no lo dudéis.

Besos Maruj@s.

Pastel de carne socorridoooooo

Buenas ya he vuelto con más recetas. Se que me echabais mucho de menos 😉

Hoy traigo una receta muy fácil, se trata de un pastel de carne que es genial para que los niños coman algo de verdura y además se puede hacer con ellos.

Ingredientes:

– Medio repollo.

– 6 granitos de cominos.

– Medio kilo de carne picada (da igual ternera, cerdo o mixta).

– 1 cucharada sopera de aceite virgen extra.

– 1 cebolla (unos 100 gr).

– 2 dientes de ajo.

– Tomate triturado (bote de 400 gr).

– 1 zanahoria.

– Sal.

– Una cuchara de café de azúcar.

– Orégano.

– Pimienta.

– Queso rallado el que más guste en casa.

 

Utensilios:

– Sartén.

– Olla de cocción.

– Fuente bonita que se pueda meter en el horno.

 

Aaaaaa remangarse:

Lo primero es poner en la olla de cocción el repollo cortado en juliana, echar agua hasta la mitad de la verdura y los granitos de cominos (van a dar un poco de sabor). La verdura tiene que cocer 20 minutos y si os gusta que este blanda dejar 10 minutos más.

Mientras se va cociendo la verdura, vamos hacer la parte de la carne. Poner en la sartén el aceite donde vamos a sofreír la cebolla y la zanahoria cortadas en trocitos pequeños. Cuando la verdura este bien pochada, echamos la carne picada y con una cuchara de madera vamos dando vueltas hasta que veáis que la carne se separa y no queda compacta.

Cuando veamos que la carne ya «esta suelta» (que no es la mole que pusisteis en la sartén, vamos) poner el tomate triturado, el azúcar, la sal, el orégano y la pimienta y dais vueltas hasta que este todo bien mezclado. Dejar cocer unos 10 minutos a fuego lento, y ojo, como hemos puesto el azúcar para que no este ácido, se puede pegar así que remover de vez en cuando. Recuerdo para los poco expertos, el tomate salta mucho así que una buena tapa nunca esta de más.

En todo este proceso de hacer la carne ya se habrá cocido el repollo. Es muy importante que lo dejéis escurrir muy bien, para ello os aconsejo que le vayas dando vueltas y apretando un poco para que elimine todo el liquido.

A ver hasta aquí super fácil ¿no?, la carne por un lado y el repollo por otro. Antes de montar la fuente encender el grill del horno a tope para que al meter la fuente este ya precalentado a 250 grados.

Ponemos en la fuente que va a ir al horno, la carne bien extendida, el repollo lo más seco posible y por encima el queso gratinado.

Para gratinarlo, como siempre digo, cada horno es un mundo, en el mio yo pongo sólo grill a 250 grados durante 20 minutos.

 

Consejos:

Esta receta si la hacéis en grandes cantidades y las preparáis en varias fuentes pequeñas, ¡¡¡¡ tachaaaaan!!!! ya tenéis un plato muy socorrido para las cenas, nada más que calentar el horno arriba y abajo y dejarlo media hora más o menos. Es muy socorrido para cuando os viene toda la familia porque además podéis dejarlo hecho de un día para otro y en el último momento nada más que es meter al horno.

La verdura, yo esta vez he puesto repollo pero podéis poner col, lombarda, berza, berenjenas, calabazas, calabacines… la que más os guste.

Para preparar la carne os he puesto el básico que es cebolla y zanahoria, pero se puede poner también pimiento, puerro, champiñón, nabo…. Yo hago batida en la nevera y suelo usar esas verduras que se quedan las pobres mustias y que quieren ya salir a la palestra. Muy importante es que si lo van a comer los churumbeles lo partáis muy fino para que pase lo más desapercibido posible.

Truco para secar mucho la verdura: dejarla escurrir y cuando parece que ya no sale agua, extender un trapo limpio y poner la verdura en él y secar con un papel de cocina absorbente por encima apretando un poco. No pasarse que si no la verdura se «aplastuja» y queda fatal.

Esta receta también se puede llevar en el tupper de las marujas que trabajan fuera de casa.

A mi churumbel le encanta ir rallando el queso mientras yo voy haciendo la carne, así esta entretenido el rato que estoy al fuego. También me ayuda a extender la verdura encima de la carne y luego le hace mucha ilusión ver como se va gratinando.

Pues nada lo de siempre, que lo hagáis y ya veréis como al final es uno de vuestro recursos más usados.

Besos Maruj@s